Segeln

Hallo zusammen,

wir planen gerade die Verpflegung f

aacjohn meinte:

> Miami nach Brest. Nun habe ich gehört, dass bei längeren Seereisen
> auch H-Milch schlecht werden kann, weil sie angeblich das Geschaukel
> über mehrere Wochen nicht verträgt und dann irgendwie klumpt. Da wir
> 4-6 Wochen unterwegs sein werden, mache ich mir Gedanken, ob wir
> irgendwann auf Milchpulver umsteigen müssen. Hat jemand damit
> Erfahrungen?

Das oder Du kannst ja auch Kondensmilch mitnehmen und ggf. verdünnen.

> Kennt vielleicht sonst jemand eine Seite, die Tips für
> Lebensmittelkonservierung auf langen Törns enthält, oder eine andere
> gute Informationsquelle? Wir haben nämlich keine Kühlmöglichkeiten.

Ich habe bislang derlei Informationen aus Büchern bezogen. Zum einen aus
dem Anhang von "Transatlantik in die Sonne" von Bobby Schenk - extra
deswegen kaufen lohnt nicht, aber vielleicht gibts das Ding irgendwo zu
leihen.
Ansonsten gefällt mir das Kochbuch "Speiseplan - Kombüse kulinarisch",
Verlag Himmelblau GbR, recht gut: http://www.verlag-himmelblau.de/ . Mit
Einkaufsliste. Das kann man sicher nicht 1:1 für einen Transatlantiktörn
verwursten, aber ein paar interessante Hinweise für Werkzeug und Zutaten
sind aufgeführt. Oder für den Eigentlich-Nicht-Koch wie mich daheim. ;)

Keine Kühlung ist sicher nicht einfach. Andererseits bietet ein
Kühlschrank auf den meisten Yachten eh nicht die Kapazität, um für 6
Wochen Frischwaren zu bunkern. Das heißt halt Margarine statt Butter,
Hartkäse statt Camembert und möglichst viel getrocknete Ware, also Salami
und Räucherschinken statt Steak. Obst und Gemüse möglichst luftig, also in
Netzen aufhängen und möglichst viel Konserven in Einheiten, die nach
Öffnen komplett in einer Mahlzeit vertilgt werden. Letztlich fliegt dann
doch meistens ein Großteil der Frischware über Bord. Da kann man auch
gleich Fertigkonserven kaufen.
Die ersten Tage kann man sich natürlich noch mit Frischwaren, also auch
Frischfleisch versorgen, allerdings wollen die meisten am Anfang irgendwie
sowieso weniger essen, also kann mans auch bleiben lassen. Vielleicht ist
es besser, man frißt sich ein paar Wochen vorm Törn einen Ranzen an, um
während dem Törn von der Substanz zu leben. ;)
Eier sind auch so ein Thema, zu dem es die wunderlichsten Ratschläge gibt,
wie man sie möglichst lange haltbar machen kann. Letztlich wäre mir das
Risiko einer Infektion viel zu hoch und deswegen verzichte ich an Bord
meist drauf.

--
Gruss,
Tobias.

aacjohn wrote:

> Hallo zusammen,
>
> wir planen gerade die Verpflegung für unsere Atlantiküberquerung,
> Miami nach Brest. Nun habe ich gehört, dass bei längeren Seereisen
> auch H-Milch schlecht werden kann, weil sie angeblich das Geschaukel
> über mehrere Wochen nicht verträgt und dann irgendwie klumpt. Da wir
> 4-6 Wochen unterwegs sein werden, mache ich mir Gedanken, ob wir
> irgendwann auf Milchpulver umsteigen müssen. Hat jemand damit
> Erfahrungen?
>

Ich habe jetzt ein paar Mal H-Milch über mehr als 6 Wochen an Bord gehabt,
ohne Probleme.
Allerdings sollte man geöffnete H-Milch schneller verbrauchen als zu Hause,
sie wird geöffnet schneller schlecht. Offensichtlich veträgt sie die
Schaukelei in Verbindung mit Luft nicht so gut. Geschlossen scheint es eher
kein Problem zu sein

< snip >

--
Individualists unite!

aacjohn schrieb:

> Hallo zusammen,
>
> wir planen gerade die Verpflegung für unsere Atlantiküberquerung,
> Miami nach Brest. Nun habe ich gehört, dass bei längeren Seereisen
> auch H-Milch schlecht werden kann, weil sie angeblich das Geschaukel
> über mehrere Wochen nicht verträgt und dann irgendwie klumpt. Da wir
> 4-6 Wochen unterwegs sein werden, mache ich mir Gedanken, ob wir
> irgendwann auf Milchpulver umsteigen müssen. Hat jemand damit
> Erfahrungen?
>
> Kennt vielleicht sonst jemand eine Seite, die Tips für
> Lebensmittelkonservierung auf langen Törns enthält, oder eine andere
> gute Informationsquelle? Wir haben nämlich keine Kühlmöglichkeiten.
>
> Danke für Infos und Grüße,
> Johannes Schnettker
>

Moin Johannes,

Du wirst in Miami wahrscheinlich keine H-Milch bekommen, ging uns vor
einigen Jahren jedenfalls so. Trockenmilch haben die Amis aber genug
und günstig. Solltest Du mitlerweile doch H-Milch bekommen, keine
Sorge - solange die zu ist gammelt auch nix.

Lebensmittel ohne Kühlung: Da könnte man Bücher drüber schreiben.
Besorge Dir mal die alten Schinken von den Hiscocks und die ersten
Erdmänner, da drin steht eine Menge zur Lagerung von Lebensmitteln.
Grundsätzlich hast Du ja für 6 Wochen mit den Kalorienbomben in
Konserven oder Süßigkeiten und Sättigungsbeilagen wie Reis, Nudeln
oder Kartoffeln wenig Probleme zu erwarten. Obst und Gemüse wird mehr
oder weniger schnell schlecht, das meiste was Du kaufen kannst wurde
vorher gekühlt und gammelt ab Transport. Nimm Vitaminpillen mit, das
geht.

Mehr Infobedarf ? Schreib mal eine PN was Du wann vorhast.

Steel is real,
Georg

Georg Seifert wrote:
>
> Lebensmittel ohne Kühlung: Da könnte man Bücher drüber schreiben.
> Besorge Dir mal die alten Schinken von den Hiscocks ...

LOL

SCNR
Wolfgang

"Georg Seifert" schrieb im Newsbeitrag
news:dq16v3$cqc$1@online.de...

------------snip--------
> Besorge Dir mal die alten Schinken von den Hiscocks
------------/snip-------

Das hat mir den Tag gerettet. Vielen Dank dafür

Martin

"aacjohn" writes:

> Nun habe ich gehört, dass bei längeren Seereisen
> auch H-Milch schlecht werden kann, weil sie angeblich das Geschaukel
> über mehrere Wochen nicht verträgt und dann irgendwie klumpt.

Das nennt man dann Butter.

Matthias

Georg Seifert schrub[tm]:
> Besorge Dir mal die alten Schinken von den Hiscocks ...

Waren die nicht lange mit Deinem Boot unterwegs? :-)

Ansonsten sind die Hiscock-Bücher auch dann wunderbar zu lesen,
wenn man gerade keine Ozeanquerung vorbereitet.

Gruß - Wolfgang
--
*** Wat brüllt de Storm? De Minsch isn Worm! ***
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*** Wed, 11 Jan 2006 19:38 +0100 ***